サケとば作りに突撃っっっ‼︎‼︎‼︎

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みなさま、こんにちは

「花土＝観光協会ブログ」28年度第36週目です

（昨年度は「花金」でしたが、今年度は土曜日に移動しています）

 

もう12月

今年もあと1ヶ月ですね

協会としては、年度制で事業が動いているので、

4月始まり3月終わりなのですが、

やっぱり年末年始は大切な節目ですよね

（……っと、年末の話はまだまだ）

 

今日は、11月の話に遡ってご紹介します

名付けて…！

 

サケとば作りに突撃っっっ！！！

 

北斗市には、サケの遡上が間近で見られる川として

巷でちょっと有名な茂辺地（もへじ）川があります

毎年、11月3日には、サケまつりも開催され、

たくさんの方にご来場していただいております

 

本州の方はあまり馴染みがないかもしれないのですが、

北海道の食にはサケは欠かせません

特に年末は、サケ一本丸ごと買って、

「いずし」や「いくらの醤油漬け」など

「我が家の味」を作るお宅もまだまだあるかと思います

（本州の方はどうでしょう⁇⁇）

こんな感じの水揚げのシーンはテレビでも見たことがある方も

いらっしゃるのではないでしょうか

 

今回は、その茂辺地地区も含んでいる「はまなす漁業協同組合」のお姉さま方の

サケとば作りにお邪魔しました

よく「浜の母さん」とか「漁組（ぎょくみ）女性部」と呼ばれるみなさまです

漁師の奥様方で構成される組織なのですが、

いや、もうさすがです

まさに魚のことならお任せ‼︎という感じです。

 

 

年季の入った出刃包丁片手に登場

もう包丁が今までの実践数を語っています

そして、サケとば作りスタート

 

作り方はいたって簡単

サケを3枚におろす

↓

身を縦長（2～3本）に切る

↓

塩を振る

↓

一晩おく

↓

洗う

↓

干す（1ヶ月）

↓

完成→おいしくいただく

 

です

作り方は簡単

が‼︎‼︎

この三枚おろし

 

キレイですよね

（料理が不得意な私は基本切り身購入派

以前、挑戦したことはあるのですが、3枚ってか2枚⁇という感じで

命を無駄にしてしまった感じが申し訳なく、やめました

いつかはこんなキレイな三枚おろしをしたいものです）

 

そして、縦に切って

という感じで慣れたもので、

4人で五本さばいたのですが、

1時間程度でささっと終了です

 

この大きさのまま干すらしいです

売られているサケとばって小さいサイズなので、

干す前に切るのかと思ったのですが、

このまま干して、ハサミで切って食べるそうですよ

 

ちなみに11月末あたりに作ったので、

今は「干し」の行程中

年末には出来上がっているのではないかと思われます

今度は私の得意分野‼︎

「食す」なので、またお邪魔しなきゃと思っております

 

あぁ～

さけとばの完成が待ち遠しい～～～

 

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案内女子Pick UP♯009☆　新函館北斗駅から東北の旅～青森編～

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みなさま、こんにちは

早いもので今日から12月ですね

本日の案内女子Pick UP☆担当は、最近塩ラーメンめぐりにはまっている

次女のスタッフＪです

今回は新函館北斗駅から少し足を延ばして、

観光列車の旅～青森編～

青森へ行ってきました

新函館北斗駅から新青森駅までは新幹線で1時間1分。

青函トンネルを抜け、

おスピードが速くなった

と思っていたら、あっという間に新青森駅に到着

以前よりも青森が近くなったなぁと実感します

 

みなさまは、観光列車に乗ったことはありますか？

今回はこちらの、、、

 

2016年７月にデビューした、

新型リゾートしらかみ「橅（ブナ）」！！

という列車にのり、秋田へ

名前のとおり

橅や、秋田産の杉、青森ヒバなど沿線の木材を使っているので温かみがあり、

ほんのり木の香りも

青森・弘前～秋田を結び、日本海の絶景が楽しめます

 

まず最初の風景は

のどかですねぇ

大きな窓からはリンゴ畑や

津軽富士と言われている岩木山　が見られます

 

お楽しみは絶景だけでなく、車内ではお弁当やキーホルダーなどのお土産品もたくさんあります

そして

「ぶなの森」ビールです飲みやすく、美味しくいただきました

日本酒も種類豊富に揃っていて、お酒好きにはもってこいですね

 

夕暮れ時撮影スポットにやってまいりました

絶景の撮影ポイントは、車掌さんのアナウンスが入り

ゆーっくりと走ったり、停まったりしてくれます

 

「日本の夕陽百選」に認定されている『千畳敷』のある、

千畳敷駅で15分停車し、散策できる予定でしたが

途中強風で遅れていたので通過となってしまいました

こんな日もあるようです

 

 

そして新青森駅を出発して約５時間秋田駅に到着

すると、、

向こう側に秋田新幹線が停まっていました

色鮮やかな赤です北海道新幹線とはまた違ったかっこ良さですね

 

みなさんも、列車の旅に出かけてみませんか

お仕事や勉強で忙しいよ～という声が多いと思いますが

ゆっくりのんびり、列車の旅でリフレッシュも　なかなか良いものです

 

リゾートしらかみの詳細はこちらで見られます

http://www.jreast.co.jp/akita/gonosen/index.html

 

 

 

 

 

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先週末～今週は大宮にお邪魔してました!!!!

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みなさま、こんにちは

「花土＝観光協会ブログ」28年度第35週目です

（昨年度は「花金」でしたが、今年度は土曜日に移動しています）

 

今週は、関東でも雪が降ったとか

ニュースを見てびっくりしましたが、そんな時北海道はいい天気

やっぱりちょっと関東は遠いんだなぁと思ったり

関東で雪のニュースを見ながら、

「いやいや、そんな靴じゃダメだよ～」とか

「そっか向こうは気温が高いから、べちゃ雪だし傘必要なのね～」

とちょっと雪知識については黙ってられないのは道産子あるあるでしょうか

関東圏の皆様、雪の時は足を滑らせるように歩いてくださいね

（ちょっと自慢気……）

 

で・す・が

北斗市観光チームも先週末～今週にかけて関東にお邪魔してました

目的地は…大宮

11月19日から22日まで北斗市物産展を大宮駅で開催させていただいており、

ずーしーほっきーと一緒に行ってきました

 

いやぁ～北海道新幹線が開業してから本当に行くのが楽になりました、北関東

昨年度までも、北海道新幹線PRで大宮にはお邪魔していたのですが

北斗市から函館空港まで車で40分

函館空港から羽田空港まで飛行機で1時間半

そこからはもう正直カオス…

モノレール乗って山手線乗って～

なんかわからないけどとりあえず上司に付いていく

ごちゃごちゃの人ごみの中、小っちゃいスーツケースもって

上司の頭だけを頼りに人にかき分けられ進んでいく

（ポイントは「かき分けられ」。かけ分けることはできないのです…）

平日の昼間の電車でこれだけ人がいるとは

混んでるという噂の通勤列車はどんなんなんだ

という想像にがくがくぶるぶる

正直言って、初日は大宮に行くだけでぐったり

という状態でした

 

が、VIVA北海道新幹線

北斗市内の新函館北斗駅から新幹線で3時間38分

はい、到着です

「なんということでしょう」（某テレビ番組風）

 

ということで、前置きがだいぶ長くなりましたが……

行ってきました大宮

北海道北斗市物産展を大宮駅コンコースで開催しました

19日～22日に来ていただいた方ありがとうございました

 

北斗市の特産品を販売しました

昨年度まではあまり種類を持っていけなかったのですが

（なんせ観光協会。

物産協会がないので、在庫にならないものしか持っていけなかったのです）

が、今年は新函館北斗駅併設の「ほっとマルシェおがーる」がある

ということで品ぞろえもちょっぴり豊富に

特にふのり・ワカメ・トラピストバター飴などは完売しました

他には南北海道のお菓子や焼きそば弁当なども販売

 

1000円以上お買い上げの方には500円でお米すくいも

お米の種類はもちろん「ふっくりんこ」

南北海道ではふっくらもちもちでおなじみのふっくりんこも

関東では知名度低いのです

それもそのはず、あまり関東では出回ってないですよね

でも北海道米「ゆめぴりか」の知名度が高く、

しかも取り寄せまでしてくれてる人もいてびっくりしました

（やっぱりあの方のCMの影響ですかね）

ふっくりんこもゆめぴりか同様、特Aランクのお米なんですよ

（特Aとはお米の食味ランキングで一等賞ってことです

つまりは、ウマい米ってことです）

冷えてもふっくらおいしいってことで、おにぎりに特におすすめのお米です

 

平日でも人が多すぎる大宮駅

一緒に行ったずーしーほっきーもビックリでした

それ以上に大宮の方は、

そんなずーしーほっきーの気持ち悪さにびっくりしてたようですが

 

北海道新幹線が開業して、ぐぐっと近くなった大宮

またお邪魔したいと思っております

大宮駅で立ち寄っていただいた方、ありがとうございました～

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